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头伏至,餐饮老字号饺子受热捧


时间:2022-07-15 21:01:19  来源:  作者:  点击次数:


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“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。”本周六即将入伏,记者从北京华天旗下惠丰饺子楼了解到,店铺已备好入伏所需饺子,入伏当天预计售卖饺子7-8万个。此外,华天旗下同和居、同春园、庆丰包子铺等餐厅的入伏饺子也已备好,待市民尝鲜。

记者在位于西四北大街的惠丰饺子楼看到,店内座无虚席,服务员忙碌穿梭其中。惠丰饺子楼经理许世鹏告诉记者,进入七月以来,到店里来吃饺子的顾客就多了起来,每天订单如流水般涌入后厨。据了解,惠丰饺子楼最受欢迎的水饺分别是三鲜、鲅鱼和茴香猪肉。“我们的三鲜水饺每个饺子里都有一个虾仁,很多顾客好这口儿。”许世鹏说道,“根据往年的销售数据分析,入伏当天,我们惠丰饺子楼预计售卖7-8万只饺子。”为了保证供应,餐厅安排人手加班加点备货。

在店外记者注意到,到店的顾客除了堂食吃饺子,还有不少是来买速冻饺子的。来买饺子的市民李大妈告诉记者:“超市买的速冻饺子口感不好,这么多年就爱吃惠丰饺子楼的,跟店里吃的一个味儿,买回家自己煮好吃又方便。”

据许世鹏介绍,店里还加大了速冻水饺的供应,同时,惠丰饺子楼也推出了饺子楼、饺子馅等半成品,以供市民打包回家享用。

华天旗下同和居、同春园、庆丰包子铺等老字号品牌也都推出了多重口味的入伏饺子。同和居推出了经典的猪肉大葱和猪肉三鲜水饺;庆丰的三鲜菌菇水饺则创新性地使用南瓜和面,兼顾美味与健康;同春园则推出了猪肉茴香、荠菜猪肉、胡萝卜三种馅的饺子,满足顾客不同口味的就餐需求。


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