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东北亚民间美食文化交流周在沈阳启幕


时间:2021-10-09  来源:  作者:  点击次数:


众信。中新网沈阳10月9日电(记者韩红)“稀有辽味——2021东北亚民间美食文化交流周”9日在沈阳开幕,中外名厨齐聚一堂,展示东北亚民间美食魅力。

“难得的廖伟——2021东北亚民间饮食文化交流周”由辽宁省人民政府新闻办公室、辽宁省教育厅、辽宁省商务厅、辽宁省人民对外友好协会、新华社共同主办。通过邀请中外名厨,参观辽宁美食,精选辽宁食材,展示中外烹饪技艺,开展民间饮食文化交流。

活动现场。 韩宏 摄

活动地点。韩红

活动设置了沈阳“辽味”、丹东“山味”、盘锦“米香”、庄河“海味”、大连“容止味”五大城市主题活动,展示辽宁地域文化、精神风貌和文化旅游风光。同时,还将同时设置“东北亚美食美景图片展”“东北亚物业展”等系列活动,促进文化产业交流和经贸合作,向世界展示开放、真实、立体、全面的美丽辽宁,为辽宁国际形象打造新名片、新IP。

中国烹饪协会副会长巧姐表示,近年来,辽宁餐饮业利用当地得天独厚的自然和人文资源,不断做大做强辽菜产业,不仅有效提升了辽菜品牌的知名度和影响力,也有助于传承和弘扬美食文化,激活餐饮消费市场,带动当地经济发展。

辽宁省委常委、宣传部部长刘慧晏在讲话中说,饮食是文化交流的使者。东北亚国家民间饮食文化的交流与融合必将为世界饮食文化的发展做出贡献。希望大家以美食为媒介,加深了解,促进合作,共享发展机遇,共创美好未来。

据介绍,辽宁拥有世界罕见的黑土地资源,地处黄金纬度带,物产品种丰富,是中国特色农产品重点产区和重要出口基地。同时,辽宁地处东北亚中心,是中国通往东北亚唯一的陆海门户,也是“一带一路”建设的重要节点。辽菜是利用辽宁当地的食品原料和独特的烹饪技术,结合辽宁各民族的饮食文化和风俗习惯而形成的独特菜系。

技艺展演。 韩宏 摄

技能展示。韩红

启动仪式后,中国烹饪大师韩晓辉表演了食品雕刻技艺展、沈阳老边饺子第五代传承人郑春香制作的老边饺子、马甲蒸饺传承人田雨森制作的马甲蒸饺等。辽菜大师学院的老师们表演了盲切麻纤维黄瓜、气球上的肉丝和龙须拉面等技巧,中国厨师常龙山表演了《深情蟹意》。(结束)


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