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《人生一串3》为何延续好口碑?将烟火气表现到极致


时间:2021-12-14  来源:  作者:  点击次数:


李雨心

在昏暗的镜头画面中,烤肉和黑炭发出熊熊大火,食客们大胆地从嘴里拔出串肉扦,加上画外音中总导演陈英杰独特的“烟酒喉”,以及每集结束后浮满屏幕的“谢谢款待”弹幕.美食纪录片《人生一串3》在阔别两年后出现在观众眼前时,还是熟悉的“街头精神”。或许是因为这种熟悉感,豆瓣评分达到了9.0,延续了剧集的好口碑。

目前,当美食纪录片呈现“井喷”趋势时,《人生一串》为何进军第三季,观众却一直没有“厌烦”?回到2018年,美食纪录片还是“舌尖”的世界,同年播出的《风味人间》也延续了这种风格。就在今年,《人生一串》作为一匹黑马在网上走红,被网友称为“文艺指南”,可以说是意外走红,这得益于其粗犷随意的画风、“老枪”羽翼丰满的文案、“烟酒咽喉”的独特配音。在网友的评论中,“烟花”、“城市味”、“江湖”成为评价《人生一串》的高频词。

如果说《人生一串》的走红是聚焦烧烤等大众美食的独特方式,形成了这一系列充满“江湖味”的作品的独特风格特征,让当时的观众大放异彩,感叹“原来美食纪录片还可以这样拍”,那么,当同样风格的纪录片蜂拥而至的时候,拍摄烧烤和熬夜的题材就不是《人生一串》当下的“专利”了。或许,答案就在于“烟火气”和“市井味”。

正如影片所说,“没有烟火,人生就是一场孤独的旅程”。没有人类故事的跌宕起伏,再好吃的食物,也没有灵魂。所以在镜头里,食物总是与人物的故事紧密相连:山东省淄博市临淄夏姬烧烤广场的“韩式烧烤”店主,在徒弟面前是老师,但在妻子身边,他是“服气”的,是山东老公的优秀代表;吉林延边大星沟“老歌烧烤”技术总监肖松,曾独自在国外工作数年。他选择回老家卖烧烤,只是因为“贴近自己的生活”.在烧烤摊上,凡夫俗子的生活、对食客的爱恨情仇汇集在一起。影片中既没有精美绝伦的菜肴,也没有耸人听闻的故事情节,只有最受欢迎的生活场景。

围坐在餐桌旁的食客们吃得满嘴都是油,在桌椅间游来游去的服务员们也在大声喊叫。尴尬的老板笑着把客人领到桌前,问道:“你们几个?”火炉旁的厨师不停地翻动烤串.电影里的烧烤店和你经常去的楼下社区店一样普通。正因如此,画面中的食客们展现出最原始的“烟火”而不雕刻,他们在屏幕前熨压着观众的心。

世界上的烟火最能抚慰普通人的心灵。《人生一串》可以走过几年,依然享有知名度和美誉度,或许将“烟火气”展现到了极致。而片中那些带有“油烟味”的镜头,也是人们在街头生活的缩影和反映。


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