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冬至美食大比拼:饺子?汤圆?羊肉汤?还是……


时间:2021-12-21  来源:  作者:  点击次数:


中新网12月21日电(记者上官云王世博)在二十四节气中,“冬至”是一个比较特殊的存在:它是古人心目中的吉日,甚至有“冬至大如年”的说法。

经过多年的进化,冬至后人们吃什么?怎么做?对此,记者在随机采访中获得了各种答案:饺子、汤圆、大锅饭……饮食背后,不乏对亲人的向往。

资料图:做好的汤圆很有色彩感。 泱波 摄

资料图:煮好的饺子颜色很鲜艳。荔波照片

冬至你会吃什么?

饺子还是汤圆?

现在说起一些节日,“吃什么”往往是最简单、最直接的庆祝方式,冬至也不例外。然而,由于地区不同,饮食可能会有一些轻微的差异。

对于许多北方人来说,“吃饺子”是冬至的象征。来自辽宁的崔女士记得老人说过,冬至吃饺子不会冻坏孩子的耳朵。

不过,对于福建的林女士来说,冬至的食物记忆可能与汤圆有关,汤圆里包着花生、芝麻等馅料,寓意平安。“是节日祝福,好像吃汤圆老了一岁。”

黄先生说他是安徽人,冬至的时候家乡的锅比较多。“这是比较暖和的,尤其是冬至期间天气寒冷的时候。大家坐在一起吃锅,挺大气的。”

不仅如此,来自天津的刘女士说,除了吃饺子,一家人还可能吃年糕,意思是“除掉小人”;此外,有人说,在山东的一些地方,在这一天喝羊肉汤是很流行的,可以暖身驱寒。

不管吃什么,恐怕还是小时候一家人团聚幸福的场景:现在长大了,大家都忙于自己的工作,很少聚在一起,所以会错过冬至。

资料图:图为五福饺子宴迎冬至。 韩章云 摄

资料图:图为五福迎冬至饺子宴。张云社

民间专家王娟解释说,一些重要节气或节日,饮食上特别有标记。在中国的很多节日里,大家一起吃饭的时候,就多了一个互相交流的渠道,从而增进家庭的联系和彼此的关系。

“冬至大如年”

不仅仅是饮食。冬至其实由来已久。

冬至是二十四节气之一,很早就确定了。它的特点也很明显,“11月中旬。当阴极到达时,阳就诞生了。南至,白昼短,日影长,故称冬至。”

根据传统阴阳五行学说,冬至是“阴阳转化”的重要节气,所以也有“冬至晴”的说法,闰月的设定是以冬至为基准的。古人认为这是个幸运日。

据记载,周历的正月是夏历的十一月,也就是说,周朝的正月相当于现在的十一月。当时,周朝以冬至作为一年的开始来庆祝新年。所以,白穗和何东没有太大的区别。

在汉代,冬至仍然是一个重要的时间节点。《后汉书》说:“冬至前后,君子安分守己,每个官员都拒绝做任何事,拒绝听政治,然后省事。”这时,法院将放假休息。

冬至,人们要准备丰富的饮食,祭拜祖先。南宋孟长老《东京梦华录》写道:

“十一月冬至。首都最重视这个节日。虽然穷,但一年时间里积攒了虚情假意,换衣服,准备吃喝,享受祭祖更容易。官员们放手庆祝交流,就像过年一样。”

“因此,有时人们认为天空是对的”。冬至期间,在人们举行的这些仪式中,恰恰是对祖先的孝顺,不忘其根,对美好生活的祝愿。

希望与温情

冬至是新旧更替的季节。在古代人的观念中,它自然有着特殊的文化含义。

资料图:民众在挂冬至风鸡和风肉。 肖亚辉 摄

资料图:冬至人们在挂鸡肉和肉。萧亚辉

例如,在“数九”的寒冷日子里,民间流行为e填写“九九”消寒图

或者买一幅上面有八十一朵梅花的画。当九的计数开始时,就每天点一个。所有的梅花花瓣都染成红色,春天就要来了。它的寓意是一样的。我希望安全完整,顺利度过冬天。

随着时间的推移,世界正在迅速变化。如今的冬至,很多习俗可能已经逐渐褪去。但当我们细看,当我们提到冬至,人们关心的可能不是如何满足味蕾,消磨时间,而是它本身的意义。

这是因为冬至临近年底,而辞旧迎新的春节也即将到来。而且,春天的脚步正在慢慢逼近。虽然天气寒冷,但它总是蕴含着深深的希望和温暖。(结束)


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