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纪录片《澳门之味》将启播 讲述新时代澳门文化


时间:2021-12-21  来源:  作者:  点击次数:


中新网12月17日电(记者高垲)“你知道澳门不是我的真名……”一句脍炙人口的歌词背后,有着澳门与祖国无数的血脉联系。在庆祝澳门回归祖国22周年之际,由中央广播电视总台和澳门特别行政区联合制作的4集大型4K人文纪录片《澳门之味》将于12月18日起在中央电视台综合频道、纪录频道、中国国际频道、大湾区之声粤语广播、中央电视台、中央电视台等平台播出。

据介绍,影片着眼于全面反映澳门美食的诞生、演变和繁荣,以美食为窗口,带领观众追踪人类迁徙足迹,观察文化渊源与成长,讲述美食背后的新时代澳门故事。

纪录片《澳门之味》将启播 央视供图

纪录片《澳门之味》将由央视播出供图

两张大合影

揭开澳门美食“好好味”的硬核秘籍

澳门当地人常说:“美食打不过澳门街”。澳门虽然面积小,但却是一个美食大江湖。早在2017年就被联合国教科文组织评选为“世界美食之都”。澳门土地面积33平方公里,连本地食材都要紧紧依靠外部和周边物流来引进。为什么能孕育出如此丰富的饮食文化?秘密可能藏在下面两张大照片里。

2000年8月,澳门餐饮业在大三巴牌楼前大合影。时隔21年,2021年10月,在纪录片《澳门之味》的拍摄过程中,记录了澳门餐饮业在大三巴团聚的过程,合影留念。

随着时间的推移,画中的人各不相同,但他们有着相同的身份:来自澳门数百家餐厅的食品生产商。澳门“好品味”的硬核秘密掌握在他们手中。有些人来自顺德和中山。有些人来自法国和美国;还有很多“传奇”的葡萄牙本土人。一位79岁的明星大厨,每天坚守厨房10多个小时;也有在澳门回归之年出生,立志通过美食让更多人爱上澳门的“回归宝宝”。正是他们从原材料中学习,烹饪品味,创造顶级,创造了澳门美食的独特世界。

《澳门之味》全景记录了澳门回归祖国后,国内、国际美食在澳门扎根、融合、再创造的故事。它不仅取材于澳门,还将视角延伸至北京、广东、中山、珠海、增城等地,串联编织错综复杂的历史脉络和独特的美食故事,绘制出一幅开放包容的澳门美食画卷,打开了“好味道”背后的文化源头。

纪录片《澳门之味》将启播 央视供图

纪录片《澳门之味》将由央视播出供图

一道道菜式

展开多元共生的澳门生活魅力画卷

澳门美食是东西方文明交流互鉴、多元文化和谐融合的生动例证。003010依托前台先进的4K超高清技术,从一顿饭、一个故事、一种感受出发,探寻美食背后的澳门风情和文化印记。

为了展现澳门独特的风土人情和发展轨迹,在短短三个月的时间里,创意团队几乎走遍了澳门所有的餐厅,采访拍摄了近百人。由于采访对象广泛,涉及普通话、粤语、葡萄牙语、英语、日语等近十种语言,以及四川话、广东农村话等地方方言,澳门与内地团队紧密合作,共同打造了这部纪录片。

我们所做的一切,只是为了真实反映澳门回归祖国22年来,在经济发展、民生持续改善、社会和谐稳定、文化多元等方面取得的巨大成就,让更多人走近澳门、了解澳门、爱上澳门。

纪录片《澳门之味》将启播 央视供图

纪录片《澳门之味》将由央视播出供图

一扇小窗口

领悟“一国两制”的深远意义

澳门的日日夜夜都是美食。来自世界各地的游客正在享受澳门的大餐,比如春风。作为这一切发展的基础,澳门的回归为这个美食世界点亮了第一盏灯。

从珠海拱北港到澳门,有来自全国各地的优质食材,有不同菜系的精英厨师,有来自全国各地的美食文化。在“一国两制”的成功实践下,这些力量汇聚在一起,完成了美食中的多元文化共存与交融,表明澳门正不断融入国家发展大局,与祖国大陆共同发展繁荣。

漂泊数百年,却因根深而枝繁叶茂;回国22年后,我因为时代而茁壮成长。《澳门之味》用美食看城市文化,用美食记录中国发展,用美食看世界文明。(结束)


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