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广东中山办美食文化周 上演粤菜“厨神”争霸


时间:2021-03-29  来源:  作者:  点击次数:


广州3月21日(李斯羽程井伟)粤菜大师项目中山美食文化周暨粤菜全国邀请赛20日在广东省中山博览中心揭幕。很多市民现场观看比赛,近距离观看“灶神”争霸。

作为中山美食文化周的亮点之一,中山十佳名厨评选当天在中山博览中心室外广场开始。来自中山的20名厨师将激烈争夺前十名的席位。

“2019年,中山举办了十佳厨师大赛,得到了业界的热烈反馈,开启了它的知名度。所以今年的比赛报名踊跃,参赛选手几乎囊括了全市知名餐饮企业的名厨。”中山市十佳名厨评选组委会技术组副组长李小蓉介绍,近60名选手报名参赛。经过网上投票和专家评估,最终选出20名选手参加比赛。

中山新晋十大名厨评选活动现场。 程景伟 摄

中山十大名厨现场评选。程井伟

“这些选手无论从资质还是厨艺来说,都代表了中山烹饪行业的最高水平,含金量非常高。”李小蓉说。

中山市潭州镇海鲜酒家行政总厨李少川在私宅炒海虾参赛。"做好这道菜最重要的是控制油温."他告诉记者,这道菜的设计源于家庭的怀旧做法,而虾营养价值高,配以大蒜具有保健功能,适合大众口味。

全国粤菜邀请赛将于3月21日正式开始。比赛吸引了全国180多名烹饪大师报名,经过评判和筛选,选出了80名选手参加比赛。

其中中山市外球员60人,占75%;中山有20名球员,占25%。参赛选手中,不乏资历较深的名厨,如五洲美食商会五洲名厨委员会主席杨振华;此外,还有很多职业技术学院的老师和学生。

参赛菜品。 程景伟 摄

入门菜品。程井伟

同时举办中山粤菜大师工程成果展、中山美食文化展、中山粤菜名厨展、中山特色美食展、粤菜产业供应链产品展、中山对口扶贫区优质农产品展等活动。本次活动由中山市人民政府、广东省人力资源和社会保障部、中国烹饪协会联合举办。

中山是粤菜文化的发祥地之一,2011年11月荣获第一届“中国粤菜名城”称号。近年来,中山大力推进粤菜大师工程,在粤菜技能培训发展、技能标准建设、促进创造就业、与扶贫相结合、促进粤菜产业发展等方面取得了良好成效。(结束)


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