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研究认为:不要指望单纯的锻炼就能改变体重


时间:2021-03-01  来源:  作者:  点击次数:


新华社北京2月28日电新媒体专家英国网站《每日电讯报》 2月21日的文章说,运动越多,消耗的热量越多,人就越瘦。其实这个说法并不准确。

进化生物学家赫尔曼庞塞和他的研究伙伴发现的结论与我们对代谢过程的理解完全矛盾。生活在坦桑尼亚北部大草原的土著哈扎人比我们有更多的活动。他们一周内每天的活动比普通美国人多,但消耗的热量却和工业国家的普通人一样多。彭策的结论是,无论什么生活方式,身体似乎都能够将日常能量消耗控制在一个狭窄的范围内。彭策在他的新书《燃烧:被误解的新陈代谢科学》中说:“我们从根本上弄错了能耗科学。”

越来越多的研究支持这种对新陈代谢的新认识。

庞塞认为,新陈代谢很难测量。他解释说,一个体重150磅的成年人走10000步可以燃烧250卡路里。这大概是半个巨无霸。爬一段楼梯需要大约3.5卡路里的热量,比吃一颗巧克力豆的热量要少。“如果你明天开始一项新的锻炼计划,并认真坚持下去,两年后你的体重可能会和现在一样。但是还是要锻炼!你会变得更快乐、更健康、更长寿。从长远来看,不要指望简单的锻炼就能改变体重。”

如果健身不能阻止体重增加,还能怎么办?彭策的书上说,罪魁祸首是西方饮食中的精制食品。这些食物没有带来多少营养,也没有让我们吃饱,所以我们吃得越来越多。

他说:“食物里有什么?是糖吗?没有,胖吗?不。事实是,我们在实验室准备食物,让专门的小组测试,以确保你能吃得更多。这其实就是这些大企业的目的:保证自己买尽可能多的食物。他们就是这样赚钱的。随着加工食品种类的增加和加工技术的发展,肥胖症应运而生。”

他说:“我们知道大脑控制饥饿、饱腹感和满足感。我们知道人是不同的,导致BMI变化的基因也是不同的。它们在你的大脑中,而不是在你的脂肪或肌肉细胞中。看来人体的结构才是影响你新陈代谢速度的原因。”

还有一些外部因素影响你的饮食方式。一个是压力。庞塞说:“它让我们的大脑能够对可能不是最健康的食物做出决定。在舒适的环境里吃饭,在压力大的环境里吃饭,这是真的。”

减少生活中的情绪和心理压力以及睡眠不足带来的身体压力,可能有助于解决暴饮暴食的问题。

因此,肥胖是生物和社会经济因素的结果。一旦超重或肥胖,高度进化的新陈代谢将使我们难以摆脱体重增加。庞塞提到了一些研究。对于一部分参加减肥真人秀的人来说,经过30周的减少热量和增加运动量,选手们的体重有所下降,但测试显示他们的新陈代谢速度大大减缓。他们进入饥饿模式,这意味着身体在努力节省卡路里,细胞慢慢燃烧能量。当研究人员在项目结束六年后回到14名选手时,他们的基本代谢率仍然低于预期,只有一名选手体重增加了很多。这是不正常的,令人沮丧的,但是“从进化的角度来看,这是有意义的。”

那么我该怎么做才能减肥呢?

庞塞说你可以向哈扎人学习。“他们很瘦,因为他们的食物中没有加工食品。我觉得问题就这么简单。”

在社会层面,肥胖问题只能通过改变饮食环境来解决。对加工食品征税可能是一种方式。另一种方法是让天然食物更便宜更容易买到。

运动还是很重要的,因为它可以调节新陈代谢,包括饥饿感和饱腹感,避免任何重大疾病,帮助人长寿,保持体重。


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