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不断扩张的蜜雪冰城:加盟考试“万里挑一”,有加盟商考虑退出


时间:2022-07-05  来源:  作者:  点击次数:


记者姚宇张露曦

编辑杨成

被誉为县城“王牌茶”的蜜雪冰城积极“出海”,迅速在海外开店;另一方面继续“下沉”,再次开放村镇加入。

红星资本局注意到,6月28日,蜜雪冰城向——个乡镇发出了申请入会的通知。据蜜雪冰城官网介绍,目前蜜雪冰城约有2万家加盟店。

“在乡镇开店没有意义。你应该去更大的城市。”在乡镇开店几年的蜜雪冰城加盟商赵先生告诉红星资本局,乡镇人流量比较少。他的店旺季日均销售额两三千,淡季两三百。“以前开店比现在便宜多了,一年就能回本。现在需要投入更多的资金,第一年还不知道能不能回本。”

红星资本局发现,即使在更大的城市,蜜雪冰城的加盟商也过得不好。“看着生意好,现在回本很慢。我正在考虑其他项目。”加盟商吴女士说。

随着蜜雪冰城名气越来越大,一些加盟商抱怨生活越来越难。这背后有什么问题?红星资本局采访了近10家蜜雪冰城的加盟商,从他们的声音里听到了这些关键词:门店密度、毛利、区域经理、囤货.

 (一)

  重新开放乡镇加盟

  全国已超过2万家门店

红星资本局注意到,6月28日,蜜雪冰城在其官方微信微信官方账号发布了“关于申请开设中国村镇的好消息”。

据蜜雪冰城官方消息,本次乡镇加盟只对全国老客户开放,加盟商摊位为1、2、3号。

“没有开始。”蜜雪冰城小镇加盟商赵先生感叹红星资本局。赵先生讲述,两年前他开店时,蜜雪冰城开了乡镇加盟,但没有公开发布消息。他介绍,商铺的日均销售额旺季两三千元,淡季两三百元。“乡镇人少,应该去大点的城市开店。”

开店3年左右的加盟商钱先生向红星资本局透露,在乡镇开店可以挣钱,但挣的不多。比较适合开家庭用品店。蜜雪冰城官方加盟热线告诉红星资本局,不建议新加盟者在村镇开店,最好是有一定选址和运营经验的人来做。

2022年,据蜜雪冰城总部招商部统计,蜜雪冰城在全国约有2万家加盟店。

这个数字的一个具体表现就是门店密度很高:成都锦江区某写字楼楼下可以看到两个蜜雪冰城,步行距离只有140米。赵先生还告诉红星资本局,在一个四五线城市的商业步行街上,大概开了5家蜜雪冰城。

“抢生意是肯定的,这些地方没有防护距离。”告诉赵先生去红星资本局。

蜜冰城成都分公司招商部向红星资本局介绍,门店的距离和数量主要取决于实际审核结果,会根据门店的人流量、客户群体、发展情况、回款周期等因素确定。

然而,一个有趣的现象是,一些加盟商为了防止自己的生意被抢,会在蜜雪冰城的“提醒”下,选择在同一区域开新店。“也许你在一条街上看到了两个蜜雪冰城,可能是同一个老板开的。”媒体报道说。

这样的内耗不是长久之计。村镇重开加盟也从侧面反映了蜜雪冰城遇到的困难。——个县市基本饱和,新增市场1000万亩

 (二)

1997年,蜜雪冰城的创始人张红超还在上大学。

当时,大学生张红超在校门口开了一家名为“寒流刨冰”的小店。此后,张红超尝试过甜品(冰糖葫芦)、中西餐厅、家常菜,都亏损严重。

直到2006年春天,蜜雪冰城推出1元冰淇淋,终于找到了“致富密码”。2007年,蜜雪冰城在河南郑州东风路与信息学院路交叉口开了一家冰淇淋店,以冰淇淋为主要产品,生意红火。几个月之内,26家加盟店相继开业。

《冰雪之城》的开头也成为其后续商业故事发展的主线。蜜雪冰城以低价、大单品为主要卖点,通过加盟模式不断获得收益,扩大影响力。

随着人气的上升,蜜雪冰城成为很多人加盟奶茶的首选。不过,加盟商钱先生告诉红星资本局,现在加盟蜜雪冰城越来越难了。

现在,我想加盟蜜雪冰城,成功开业。

,需要经过大概8个步骤,其中还包括笔试和面谈。

  红星资本局注意到,蜜雪冰城西南地区加盟申请表中,不仅需要加盟者的身份证信息,还需要能证明自己资产的银行卡、支付宝等的余额截图以及阐述自己的门店管理计划、个人加盟优势。其中,个人加盟优势的填写内容将影响加盟商成为VIP客户。

  蜜雪冰城成都分公司招商经理向红星资本局解释,VIP客户是指投资金额达到200万以上或有加盟优势的加盟商,VIP客户可享受优质店铺资源推荐等服务,更多的细节在成为VIP客户后才能知道。

  “现在公司的(加盟)政策可以以说是万里挑一。”加盟商钱先生则称:“如果你是新人,没做过蜜雪(冰城)的,你没有机会开。如果老加盟商做得不优秀的,公司也基本不会开放加盟给你了。现在要开蜜雪冰城,第一要好位置,第二老加盟商优先。”

  2021年7月,据新京报报道,每天就有上百人到蜜雪冰城总部面试,而加盟商初试通过率在10%以内。

  “跟着公司大平台走,能赚到很多钱。”加盟商钱先生表示,他认为在一个人气比较旺的地段一年纯赚二三十万是没问题的。他现在手里还拿着蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸运咖的加盟许可证,准备开始下手咖啡这块。

  (三

  “火热”的另一面

  加盟成本变高、回本速度更慢、管理更严

  但加盟蜜雪冰城真的那么香吗?红星资本局了解到,火热的另一面,有不少加盟商在考虑退出。

  加盟商赵先生告诉红星资本局,自己加盟了两年左右。当时店铺投入了接近30万元,加盟费、授权费等交了1.3万左右,房租十几万,装修6万左右,再加上机械设备、原材料购入。 

  旺季时,日均销售额能达到两三千,但淡季(尤其是下雨天)日均可能只有两三百。赵先生表示自己开了一年左右才回本,开到现在赚二十万左右,但蜜雪冰城又在催重新装修、换门面。赵先生估计又得花十几二十万。“才挣那么一点钱又要花出去,你说有没有意思?” 

  而现在,加盟时蜜雪冰城的启动资金要求也在提升。

  红星资本局查询蜜雪冰城官网发现,在加盟费最低的县级城市想开一家蜜雪冰城,首先要交2万元的保证金,花十多万租房、8万元左右买设备、8万元左右装修及6万元起采购原材料。每年加盟商还需交13800元的加盟费、管理费、咨询服务费。

  据其官网介绍,现在一家蜜雪冰城预计投入37万以上,而落到实际,需要的资金可能更多。

  成本更高,门店数更多分了流,回本速度自然变慢了。6月28日,红星资本局采访的情况是:加盟商李先生开店9个月,并未回本;加盟商周先生开店1年,也未回本,周先生告诉红星资本局,估计一年半才行。 

  加盟三年、开在县城中学门口的加盟商吴女士直接劝红星资本局:“现在没必要做了,看着生意好,现在回本特别慢,我都在考虑其他项目了。”

  而让加盟商们更难受的是总部管理“无法想象的严”。

  赵先生、吴女士等多位加盟商表示,蜜雪冰城对他们的管理主要是通过区域经理执行。区域经理会不定时抽查他们的门店卫生及经营情况,不合规的直接罚款,罚了一定的次数加盟商便无法续签。 

  赵先生告诉红星资本局,2021年开始,蜜雪冰城门店管理逐渐变严。也是在这一年,蜜雪冰城传出准备上市的消息,也被曝出食品安全问题:郑州永安街店店员只更改“效期追踪卡”,未及时废弃过效期食材和换新;济南大观园店,店里张贴的“效期追踪卡”长时间未经修改;蜜雪冰城济南大观园店、武汉马湖商业街店店员连续多日使用过夜的冰淇淋奶浆、奶茶。

  对于食材改日期问题,赵先生也说到了加盟商的难处:“就算你一天卖1万,你照样有物料会过期。有些(物料)保质期就那么两三个小时,就会有人改有效期。”

  (四)

  加盟+卖物料

  蜜雪冰城的生财之道

  红星资本局梳理发现,约2万家加盟店,蜜雪冰城每年可以收到加盟费、管理费等费用起码2.6亿元以上。蜜雪冰城还有每三年换一次装修的规定,装修团队由蜜雪冰城委托第三方进行整体装修,加盟商负责出钱。

  据加盟商“川川的创业路”发布的视频,蜜雪冰城第7代装修一平方米接近3000元。假设蜜雪冰城每家加盟店都只有20平,以一平3000的装修标准,装修费用总共有12亿。

  此外,加盟商还只能使用蜜雪冰城的原材料。蜜雪冰城工作人员此前对新京报表示,加盟店中首批需要的原材料价格6万元,有的门店1个月就能用完。

  蜜雪冰城又自建原料生产工厂,除了少部分原料由指定供应商供应外,大部分核心原料均由公司自产供应。自建仓储物流体系,19大仓储中心覆盖全国所有门店。

  有加盟商向红星资本局透露,在正常拿货的情况之外,区域经理为了业绩,也会让加盟商为其冲单、存货。为了和区域经理“搞好关系”,有加盟商甚至多花五万以上去购买计划外的物料,也正是大量存货,造成了加盟商物料过期的问题。

  随着门店数的增多,蜜雪冰城每个月收的原材料采购费也会如雪球般越滚越大。这或许给了蜜雪冰城上市的勇气。据了解,2021年9月29日,蜜雪冰城在河南证监局进行辅导备案,拟在A股市场首次公开发行股票并上市。

  只是随着雪球的增大,不停工作却无足够能源补给的造雪机是否会大面积地报废?时间会给出答案。

  但值得注意的是,虽然不少加盟商都对蜜雪冰城有所怨言并考虑退出,但大部分受访的加盟商都表示,店铺整体还是在赚钱,“亏钱倒不至于”。光是这一点,蜜雪冰城就打赢了当前新式茶饮行业里开放加盟的众多品牌。

  (注:为保护加盟商隐私,文章赵先生、钱先生、孙先生、李先生、周先生、吴女士均为化名,姓氏采用百家姓顺序,与加盟商真实姓氏并无关系。)


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