钟薛高引上海市监局关注，“雪糕界爱马仕”怎么了？
时间：2022-07-06 来源： 作者： 点击次数：
雷达财经|张凯系列|深海
近日，以钟为首的天价冰淇淋频频被搜，引发广泛关注。很多博主都测试过钟在各种条件下的融化程度，其中“在31度的室温下静置1小时不融化”是最著名的实验。
在此基础上，有网友进一步用打火机和喷火器点燃钟的雪糕，发现还是烧不着。
雷达财经注意到，在一个名叫@的博主的视频中乵乵乵乵乵、钟海燕椰香冰淇淋在经过1500的火焰枪喷射后，第一时间没有融化，而是被烧成焦棕色；喷火一段时间后，雪糕的被喷区域基本完全结焦，只有一滴液体流下来，其他部分完好无损；继续喷火。冰淇淋滴几滴液体，里面还是硬的，用手摸起来很粘。
高雪的“不怕火”引起了监管层的担忧。据《中国新闻周刊》报道，上海市市场监督管理局新闻宣传处工作人员回应称，已关注到这两条舆情，并向相关业务处室进行了通报。
中客服热线的工作人员表示，一般在常温下3-5分钟就融化了，“烧不着的情况我们还是第一次听说”。该问题已被记录，专家将会做出回应。
7月6日，话题#国家市场监管总局回应钟冰淇淋不能烧#一度登上微博热搜榜首，截至记者发稿时，阅读量已突破3亿。
围绕钟冰淇淋的质量问题，网友们争议颇多。有网友直接嘲讽钟是“新型高温防火建筑材料”，也有网友说打火机烧出来的雪球烧不着，会变黑，因为雪会直接升华，黑色的部分是打火机燃料充分燃烧后的残渣。
事实上，对于在31度的室温下站立1小时的问题，钟早已给出了回应。说融化粘稠是因为产品配方的主要成分是牛奶、奶油、椰奶、炼乳、全脂奶粉、冷冻蛋黄等。产品本身固形物含量达到40%左右，配方中除了部分原料含有少许水分外，不添加饮用水。此外，为了在保质期内保持产品良好的风味和形态，产品中使用了极少量的食品乳化增稠剂，严格按照国家相关标准添加。
7月6日上午，钟在微博中再次说明了对海燕椰子冰淇淋的关注。表示“我公司所有冰淇淋产品均按国家标准GB/T 31119-2014 《冷冻饮品雪糕》合法合法生产，经检测合格后出厂”。
此外，钟还公布了这款冰淇淋的配方。“中海燕椰子冰淇淋配方中的主要成分有牛奶(35.8%)、奶油(19.2%)、椰奶(11.2%)、加糖炼乳(7.4%)、全脂奶粉(6.0%)等。产品蛋白质含量6.3g/100g，固形物含量40%左右，高于国家标准GB/T 31119-2014 《冷冻饮品雪糕》对清透冰淇淋蛋白质含量 0.8g/100g，固形物含量20%的要求。”
至于消费者关心的卡拉胶，钟表示，卡拉胶来自红藻，广泛用于冰淇淋、雪糕和饮料中。适量的卡拉胶有助于冰淇淋中的乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每78g高雪海燕椰子冰淇淋中卡拉胶的添加量约为0.032g，符合国家标准。
高雪表示，将全力配合有关部门，希望并欢迎公众和媒体从科学的立场调查和普及相关问题。
经查，中的经营主体中食品(上海)有限公司2019年因违反《广告法》被当地国家市场监督管理总局处罚两次，累计罚款9000元。
具体来说，2019年4月，中推广了一款“不加一滴水，纯牛奶香味”的淡奶冰淇淋产品。但经官方核实，该款冰淇淋产品的配料表中明确含有饮用水成分，因此其宣传内容与实际情况不符，属于误导性虚假宣传；8月，中还宣传了一款酿造的红葡萄干冰淇淋产品，“只选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区特制红葡萄干，零添加，甜而不腻”。但市场监管部门发现，红葡萄干的规格等级为散装/一级，宣传特制红葡萄干构成虚假宣传。
有业内人士认为，钟被舆论抓，与正在消失的“冰淇淋自由”有关。
“贵”是很多人对钟的第一印象。雷达财经搜索钟淘宝旗舰店发现，店内销量最高的雪糕产品为10支装雪糕合集，涵盖8种口味，优惠券后价格为164元。哪怕是店里最便宜的半巧雪糕10块，也要140元。历史上最贵的钟高雪甚至卖到了66元。
然而，一个冰淇淋的生产成本远远低于销售价格。中国食品行业分析师朱曾表示，网络名人中的冰淇淋单价能卖到60多甚至80多，更多的是因为它被赋予了社交属性、情感需求等附加价值，这给了品牌生存和成长的空间。
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