火锅市场规模已接近5000亿元
时间：2022-07-12 来源： 作者： 点击次数：
重庆商报-上游新闻记者徐菊
昨日，在重庆召开的第二届中国火锅行业大会上，美团新餐饮研究院发布了《2022火锅行业市场洞察》报告。报告显示，2021年中国火锅行业市场规模将达到4998亿元。
从门店数量来看，川渝火锅是火锅领域最大的细分赛道，其次是鱼火锅和串串香火锅，潮汕牛肉火锅排名第四。
报告显示，特色小众火锅正在快速崛起，火锅行业呈现多元化发展趋势。包括鱼火锅、串串香火锅、潮汕火锅、豆捞火锅、羊蝎子火锅等。川渝火锅在重庆仍占绝对主导地位，而潮汕火锅前景光明。2022年3-5月，火锅店外卖产量大幅提升，线上外卖商家享受这一波红利。重庆的火锅外卖也在快速发展，越来越多的消费者愿意点火锅外卖。过去一年，重庆的川渝火锅外卖订单占比超过1/3，其次是鱼火锅。
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