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火锅市场规模已接近5000亿元


时间:2022-07-12  来源:  作者:  点击次数:


重庆商报-上游新闻记者徐菊

昨日,在重庆召开的第二届中国火锅行业大会上,美团新餐饮研究院发布了《2022火锅行业市场洞察》报告。报告显示,2021年中国火锅行业市场规模将达到4998亿元。

从门店数量来看,川渝火锅是火锅领域最大的细分赛道,其次是鱼火锅和串串香火锅,潮汕牛肉火锅排名第四。

报告显示,特色小众火锅正在快速崛起,火锅行业呈现多元化发展趋势。包括鱼火锅、串串香火锅、潮汕火锅、豆捞火锅、羊蝎子火锅等。川渝火锅在重庆仍占绝对主导地位,而潮汕火锅前景光明。2022年3-5月,火锅店外卖产量大幅提升,线上外卖商家享受这一波红利。重庆的火锅外卖也在快速发展,越来越多的消费者愿意点火锅外卖。过去一年,重庆的川渝火锅外卖订单占比超过1/3,其次是鱼火锅。


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